Wyświetlam wyniki dla ‘Uncategorized’

Ostatnio miałam przyjemność recenzować książkę Grażyny i Jarosława Uścińskich „Zdrowie w smaku. Niezwykłe dania ze zwykłych roślin”. Prawdziwą przyjemność bo książka jest świetna! Tym bardziej miło mi ogłosić konkurs. Główną wygraną będzie ta właśnie pozycja ufundowana przez Wydawnictwo Rea – Sj.   Zadanie konkursowe:  Napisz jakie dzikie jadalne rośliny (chwasty)   Więcej ...

Categories: SLAJD, Uncategorized

Truskawka to inaczej poziomka ananasowa, powstała w wyniku krzyżówki dwóch odmian poziomek. Truskawki zawierają witaminy, minerały, pektyny (obniżające poziom cholesterolu i neutralizujące substancje toksyczne) oraz fitocyty o właściwościach bakteriobójczych. Są też niskokaloryczne – 100 g to ok. 40 kcal.  Ciekawostką jest, że to co nazywamy owocem i zjadamy ze smakiem   Więcej ...

Categories: SLAJD, Uncategorized

Kolejne spotkanie z bardzo sezonowymi produktami, roślinkami i kwiatami. Przygotowywaliśmy susz na kwiatowo – ziołowy –  fermentowane herbatki i przetwory z rabarbaru. Gotowaliśmy syropy do lemoniad a na kolację była pyszna sałatka z dzikimi, jadalnymi roślinami. FERMENTOWANA HERBATA Z KWIATÓW I LIŚCI KONFITURA RABARBAROWA Z WANILIĄ CHUTNEY Z RABARBAREM LEMONIADY SAŁATKA Z DZIKUSAMI,   Więcej ...

Categories: Uncategorized, warsztaty

Maj to miesiąc, w którym możemy cieszyć się bujnymi roślinami i ziołami. Pojawiają się już pierwsze sezonowe owoce i warzywa (takie prawdziwe rodzime – nie te co jadą do nas tysiące kilometrów zakonserwowane prze zepsuciem). Warto korzystać z dobrodziejstw natury zamiast kupować suplementy diety żeby podreperować zdrowie po zimie. Dużo   Więcej ...

Categories: Uncategorized, zielarskie

W Europie rocznie marnuje się około 90 milionów ton żywności. W Polsce jest to 9 milionów ton. Powalające wskaźniki! Dotyczy to całego cyklu: od producenta i sprzedawcy po restauratorów i konsumentów. Wyrzucając jedzenie marnujemy nie tylko dany produkt – za każdym artykułem spożywczym idzie energia i woda potrzebne do jego   Więcej ...

Categories: Uncategorized

W czasie procesu fermentacji pod wpływem bakterii cukry rozkładane są do kwasu mlekowego. Dzięki niskiemu pH giną bakterie gnilne nieodporne na kwasowe środowisko. Dlatego kiszenie jest dobrą metodą konserwacji.  Kiszonki regulują florę bakteryjną jelit, wspomagają trawienie i przyswajanie pokarmów. Oczyszczają i wzmacniają system immunologiczny. Dostarczają witamin: B1,B2, B3, C, A,   Więcej ...

Categories: przetwory, Uncategorized

Śniadanie to pierwszy posiłek po nocnym odpoczynku. Od tego co zjemy (i czy zjemy) zależy ile będziemy mieć energii rozpoczynając dzień. Wiele badań udowadnia, że osoby jedzące regularnie śniadania są bardziej odporne na infekcje – ich system immunologiczny działa sprawniej. Są odporniejsze na stres, mniej podatne na depresję. Rozpoczynając poranną   Więcej ...

Categories: śniadanie, Uncategorized

To były wyjątkowo słodkie zajęcia. Robiliśmy jadalne prezenty mikołajkowe. Były pierniczki z kolorowymi witrażami, piernikowe choinki, przestrzenne gwiazdki z kruchego ciasta, zdrowe batony, trufelki i domowe krówki mlekole. Prezenty pakowaliśmy wykorzystując różne materiały: papier do pieczenia, zużyte opakowania, butelki PET, sznurki, wstążeczki – słowem recycling. PIERNICZKI Z WITRAŻAMI GWIAZDKI 3D TRUFELKI   Więcej ...

Nikogo nie wyrolowaliśmy, naprawdę 🙂 Była jedynie rolada z kiszonej w główkach kapusty z farszem z wątróbki, pieczarek i orzechów w dyniowym sosie. Zrobiliśmy również gruzińską tołmę. W naszej wersji były to malutkie zawiniątka z kiszonych liści winogron z farszem z czerwonej soczewicy i sezamu. Serwowaliśmy je z gęstym naturalnym   Więcej ...

Categories: Uncategorized

Ostatnie z tej edycji spotkanie kulinarne w pracowni Latające Warsztaty Rzemiosła odbyło się w świątecznej atmosferze. Uczestnicy uczyli się filetować ryby – głównie karpie i pstrągi choć i morszczuk się trafił. Muszę zaznaczyć, że jestem pod wrażeniem – jak na pierwszy raz wyjątkowo sprawnie im poszło. Z filetów zrobiliśmy farsz   Więcej ...

Chyba zaczynam się powtarzać – w Latających Warsztatach Rzemiosła znowu było zdrowo i warzywnie. Na stół wjechały buraki, dynie i strączki. Rozgrzewające menu: pasta tahini, hummusy (chrzanowy, pomidorowy, buraczkowy i podstawowy), zupa krem z pieczonych buraków i owoców czarnego bzu z bitą śmietaną cynamonową, dyniowe spaghetti Napoli, sałatka z buraków z   Więcej ...

Categories: Uncategorized

Superfoods czyli naturalna żywność bogata w witaminy, minerały, błonnik, wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Żywność, która jednocześnie leczy i zapobiega chorobom cywilizacyjnym. Jest ich długa lista. My mówiliśmy o tych, które mamy dostępne na wyciągnięcie ręki i to w niskich cenach. Nastawiliśmy kwas z buraków, wyciskaliśmy sok z kapusty i innych warzyw.   Więcej ...

Categories: Uncategorized

Na naszym drugim spotkaniu w gościnnej pracowni Latających Warsztatów Kasi Hołdy w CK mieliśmy sporo pracy i musieliśmy trzymać się ściśle harmonogramu. Na warsztacie był chleb pszenny na zakwasie całonocny. Uczestnicy uczyli się jak prowadzić ciasto chlebowe od momentu wymieszania składników, jak zaplanować harmonogram pieczenia, jak formować bochenki. Rozmawialiśmy o   Więcej ...

Categories: Uncategorized

Cykl warsztatów rozpoczęty. Spotkanie pierwsze to kuchnia wczesnośredniowiecznych Słowian. Pod lupę wzięliśmy wyniki badań  z obiektu Grodzisko Żmijowiska. Na terenie zachodniej Lubelszczyzny w dolinie rzeki Chodelki już w 1965 roku archeolodzy odkryli pozostałości osad z X wieku. Od 2008 roku teren został kupiony od prywatnego właściciela i przeszedł pod opiekę Muzeum   Więcej ...

Categories: Uncategorized

Jaką nie otworzysz stronę związaną z żywieniem w oczy rzuca się hasło SUPERFOOD. Wszyscy już wiedzą, że to bardzo zdrowa żywność, zawierająca mnóstwo witamin, minerałów i antyoksydantów. Ma duży wpływ na zdrowie, witalność i kondycję umysłową. Stosowanie ich zapobiega chorobom cywilizacyjnym, wspomaga leczenie groźnych chorób. Spirulina, jagody acai czy goji,   Więcej ...

Categories: Uncategorized

Miód to dla mnie produkt magiczny. Takie to dziwne w zinformatyzowanym świecie wysokorozwiniętej techniki, że kwiatuszki kwitną, pszczółki latają zbierają nektar i gromadzą go w plastrach. Aż trudno w to uwierzyć. Długotrwała żmudna praca setek tysięcy robotnic. Nie ma, że ktoś wciśnie guzik, nie ma żadnego ” ctrl+c” i „ctrl+v”.   Więcej ...

Categories: Uncategorized

Zapraszam wszystkich chętnych do wspólnego pieczenia pierników staropolskich. Piernik taki dojrzewa kilka tygodni i wymaga czterech etapów przygotowania ale gwarantuję – smak wynagrodzi wszystkie starania! Opis każdego z etapów znajdziecie na stronie. Z doświadczenia wiem, że często zapominamy o tym co powinniśmy zrobić – ale spokojnie, dostaniecie powiadomienie na FB   Więcej ...

Pasteryzacja to zabieg mający na celu zniszczenie wszelkich bakterii, grzybów i drobnoustrojów odpowiedzialnych za psucie się naszych przetworów. Nie musimy pasteryzować jednie konfitur,  soków o dużej zawartości cukru i mocno octowych marynat. Co to znaczy mocno albo słabo octowe? Bo przecież przeciętnemu człowiekowi trudno jest określić czy zalewa jest 2%   Więcej ...

Categories: Uncategorized

Najnowsze Przepisy

CHŁODNIK OGÓRKOWY Z RZODKIEWKĄ

Opublikowano cze - 6 - 2016

0 Komentarzy

GAZPACHO

Opublikowano cze - 6 - 2016

0 Komentarzy

TARTALETKI Z RABARBAREM I...

Opublikowano cze - 6 - 2016

0 Komentarzy

CRUMBLE Z RABARBAREM I...

Opublikowano cze - 6 - 2016

0 Komentarzy

Najnowsze Wpisy

UWAGA! KONKURS!

Posted on cze - 20 - 2016

0 Comment

TRUSKAWKA CZYLI POZIOMKA

Posted on cze - 19 - 2016

0 Comment

ZDROWIE W SMAKU –...

Posted on cze - 19 - 2016

0 Comment

Polecamy

  • Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów
  • Domain name search and availability check by PCNames.com.
  • Targ smaku
  • Durszlak.pl