Pasteryzacja to zabieg mający na celu zniszczenie wszelkich bakterii, grzybów i drobnoustrojów odpowiedzialnych za psucie się naszych przetworów. Nie musimy pasteryzować jednie konfitur,  soków o dużej zawartości cukru i mocno octowych marynat. Co to znaczy mocno albo słabo octowe? Bo przecież przeciętnemu człowiekowi trudno jest określić czy zalewa jest 2%   Więcej ...