WARSZTATY

Cykl warsztatów rozpoczęty. Spotkanie pierwsze to kuchnia wczesnośredniowiecznych Słowian. Pod lupę wzięliśmy wyniki badań  z obiektu Grodzisko Żmijowiska. Na terenie zachodniej Lubelszczyzny w dolinie rzeki Chodelki już w 1965 roku archeolodzy odkryli pozostałości osad z X wieku. Od 2008 roku teren został kupiony od prywatnego właściciela i przeszedł pod opiekę Muzeum Nadwiślańskiego w Kazimierzu. Ekipa badaczy i zapaleńców dokonała częściowej rekonstrukcji osady tworząc udostępniony zwiedzającym skansen. W sezonie letnim odbywają się tam warsztaty i spotkania archeologiczne, lekcje pokazowe, festyny i wiele bardzo ciekawych działań. To co zafascynowało nas najbardziej to metoda jaką wykorzystują badacze tj. archeologia doświadczalna. Jest to stosunkowo młoda dyscyplina pozwalająca na podstawie wiedzy źródłowej i wyników badań archeologicznych odtworzyć fragment życia mieszkańców osady. Weryfikując teoretyczne ustalenia, chociaż niczego jednoznacznie nie udowadnia – pozwala zrozumieć ludzi i warunki ich życia. Kierownik projektu Piotr Lis wraz z żoną Hanną Lis posługując się tą metodą próbowali zrekonstruować, odtworzyć smaki i przepisy potraw jakie mogli jadać dawni mieszkańcy Żmijowisk. Książka ” Kuchnia Słowian czyli o poszukiwaniu dawnych smaków” ich autorstwa jest świetną książką kucharską słowiańskich średniowiecznych smaków poszerzoną o niezbędną wiedzę dotyczącą tego okresu. Podczas pierwszego z cyklu prowadzonych przeze mnie warsztatów, bazując na tej (dla mnie) najlepszej książce kulinarnej 2015 próbowaliśmy metodą doświadczalną stworzyć dania jakie mogły być jadane w Grodzisku Żmijowiska i nie tylko. Uczestnicy szybko podchwycili bakcyla – a oto wyniki.

 

STAROSŁOWIAŃSKI KOŁACZ
KOLACZ0943

KWAS CHLEBOWY
KWASchlebowy1004

ŻOŁĘDZIOWA KAWA
KAWAzZOLEDZI0976

POLEWKA Z KISZONYM PODAGRYCZNIKIEM I SZCZAWIEM
ZUPA181054

JAGLANA Z GROCHEM I MIODEM
KASZA180829

 PODPŁOMYKI
PODPLOMYKI_180839

 

Następne spotkanie za tydzień: Pieczenie chleba! Już nie mogę się doczekać 🙂

 

Categories: Uncategorized

Add a Facebook Comment

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.

Najnowsze Przepisy

CHŁODNIK OGÓRKOWY Z RZODKIEWKĄ

Opublikowano cze - 6 - 2016

0 Komentarzy

GAZPACHO

Opublikowano cze - 6 - 2016

0 Komentarzy

TARTALETKI Z RABARBAREM I...

Opublikowano cze - 6 - 2016

0 Komentarzy

CRUMBLE Z RABARBAREM I...

Opublikowano cze - 6 - 2016

0 Komentarzy

Najnowsze Wpisy

UWAGA! KONKURS!

Posted on cze - 20 - 2016

0 Comment

TRUSKAWKA CZYLI POZIOMKA

Posted on cze - 19 - 2016

0 Comment

ZDROWIE W SMAKU –...

Posted on cze - 19 - 2016

0 Comment

Polecamy

  • Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów
  • Domain name search and availability check by PCNames.com.
  • Targ smaku
  • Durszlak.pl