Ciesz się smakiem

Zazwyczaj do  szparagów używa się białego wina ale miałam przeczucie, że do białych czerwone wino będzie pasować.

Składniki:

• pęczek białych szparagów
• masło
• 200 ml czerwonego wina
• małe grzanki
• liście ruccoli
• parmezan

Szparagi obrać, odciąć zdrewniałe końcówki, odciąć główki resztę pokroić na kawałki. Dusić na maśle z solą i pieprzem. Po 5 minutach główki wyjąć i odstawić. Do pozostałych szparagów dolać wytrawne lub półwytrawne wino i dusić do miękkości. Miękkie szparagi rozdrobnić blenderem. Uzyskane krem ma być gęsty, jeśli jest za rzadki odparować na patelni. Na grzance ułożyć ruccolę, krem i na górę odłożone wcześniej główki, posypać parmezanem.

Smacznego i Ciesz się Smakiem!