Ciesz się smakiem

Dla czystej przyjemności przeglądam często moją ulubioną książkę kucharską.” Praktyczny Kucharz Warszawski zawierający 1503 przepisy różnych potraw oraz pieczenia ciast i sporządzania zapasów spiżarnianych” wydanie dwudzieste czwarte z 1913 roku. Mogę Wam powiedzieć jeszcze, że kosztowała 1 rubel i 20 kopiejek. Dzisiaj zupa piwna. Muszę się przyznać, że przewertowałam trochę stron zanim dowiedziałam się ile to jest kwarta i kwaterka. Bo o ile system metryczny, zwany też nowopolskim wprowadzony był w Polsce z inicjatywy Stanisława Staszica już w 1818 to przecież rok wydania książki – 1913 to okres zaborów. Warszawa to był zabór rosyjski. Narzucone w 1849 roku miary rosyjskie wprowadzają jako miarę objętości wiadro czyli 12,289 l. Wiele źródeł podaje jednak, że rosyjskie miary były czysto urzędowe a w obrocie towarami na terenie zaboru rosyjskiego posługiwano się systemem nowopolskim. Przyjęłam zatem, że kwarta to 1 l a kwaterka 250 ml.

Składniki:

• 1 l piwa
• 250 ml śmietany 30%
• 4 żółtka
• kora cynamonowa
• skórka pytlowego chleba
• grzanki z dwóch kromek chleba
• 200 g żółtego sera twardego
• łyżka cukru

Wykonanie jak powyżej. Jeśli myślicie, że to taka sobie zupka pianka to jesteście w wielkim błędzie. Uwierzcie – potężna dawka energii na długie godziny. Grzanki i ser na dodatek. Idealne wzmocnienie przed długim zimowym spacerem. Polecam spróbować choćby z czystej ciekawości.

Ciesz się Smakiem!