Ciesz się smakiem

Bez wątpienia kasze były podstawą słowiańskiego pożywienia a uprawa zbóż podstawową działalnością rolniczą. Najpopularniejszą kaszą były jagły otrzymywane z prosa oraz pęczak uzyskiwany z jęczmienia. O dobroczynnych właściwościach kaszy jaglanej wiedzą wszyscy i nie będę tu się rozpisywać. Jednak niewiele osób połączyło by ją z grochem, miodem, suszonymi węgierkami i miętą. Takie danie wymyśliła moja grupa w trakcie warsztatów. Zadaniem było skomponowanie dania ze składników jakie znalazłyby się na średniowiecznym słowiańskim stole. Danie jest warte zapamiętania i myślę, że byłoby świetnym dodatkiem do np. pieczonego drobiu.

Warsztaty Kuchnia dawnych Słowian

Składniki:

• 200 g kaszy jaglanej
• szklanka ugotowanego grochu
• 3 łyżki miodu
• 5 suszonych śliwek
• garść liści mięty pieprzowej

Kaszę jaglaną prażymy w rozgrzanym garnku z grubym dnem. Prażymy kilka minut podrzucając ziarnami lub mieszając aż kasza zacznie pachnieć. Zalewamy ją wodą w proporcji 1: 2 – 2,5 i gotujemy na małym ogniu około 10 minut. Gdy pojawiają się charakterystyczne dziurki z parującej wody dodajemy pozostałe składniki – mięta na końcu tuż przed wyłączeniem płomienia. Jeśli jest taka potrzeba możemy dolać jeszcze troszkę wody i  pogotować kaszę ze składnikami aby smaki się lepiej połączyły – i już gotowe!

Ciesz się Smakiem