Ciesz się smakiem

Bardzo wiosenne są te naleśniki. Możemy użyć pokrzywę, podagrycznik, szpinak, pietruszkę, szczypiorek, jarmuż. Wszystkie zielone liście. Farsz z młodziutkiej botwiny z odrobiną twarogu.

Składniki:

• 2 szklanki mleka
• 1,5 -2 szklanki mąki
• 2 duże jajka
• 3 – 4 duże garści zielonych liści
• sól, cukier, pieprz
• pęczek botwiny
• 3 ząbki czosnku
• cebula
• około 100 g twarogu
• olej

Zielone liście (u mnie podagrycznik i pokrzywa) blendujemy z mlekiem na gładko jak koktajl. Dodajemy mąkę, odrobinę soli i cukru, na końcu jajka. Ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany. Odstawiamy na 15 minut. Smażymy naleśniki smarując patelnię olejem. Siekamy botwinę, cebulę i czosnek. Dusimy kilka minut na oleju z solą i pieprzem. Nie za długo – botwinka ma być chrupka. Łączymy z twarogiem, doprawiamy. Na naleśnik nakładamy farsz i zwijamy rulon. Możemy odgrzewać na maśle i podawać z jogurtem.

Ciesz się Smakiem!