Ciesz się smakiem

Pielmieni to małe syberyjskie pierożki z farszem z surowego mięsa. Najsmaczniejsze są gdy mieszamy rodzaje mięsa i ważne aby nie było to mięso zbyt chude.

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 2 łyżki oleju
• szklanka wody
• sól

Farsz:

• ok. 800-900 g surowego mięsa
• cebula
• sól, pieprz
• woda

Ciasto wyrabiamy w pierwszej kolejności, gdyż odstawiamy je na ok. godzinę pod przykryciem (lniana ściereczka, folia spożywcza). Musi być gładkie, zwarte i elastyczne.

Mięso do farszu mielimy, dodajemy drobno posiekaną cebulę (też można zmielić), doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy wodę aby był luźny. Jeśli użyjemy zbyt chudego mięsa należy dodać tłustego bulionu lub tłuszczu. Farsz po ugotowaniu ma być soczysty!

Ciasto wałkujemy na cienkie placki (1-2 mm) i wykrawamy kółeczka ok. 5 cm. Nakładamy kulki farszu i sklejamy pierożki łącząc końce w charakterystyczny sposób – najlepiej zobrazuje to zdjęcie.

Gotujemy w gorącej wodzie lub bulionie 3 min. od wypłynięcia.

Podajemy jako danie obiadowe, z masłem lub w rosole.

Powodzenia w lepieniu i Ciesz się smakiem!