Ciesz się smakiem

Kto ich nie zna? Przetrwały wieki w niezmienionej formie. Można je wypiekać z różnych rodzajów mąki, dodawać rozmaite smakowe dodatki. Zasada jest jedna: ciasto musi być bardzo dobrze wyrobione, napowietrzone. Aby było elastyczne wyrabiamy je min. 15 minut i formujemy cieniutki placuszek. Pieczemy w piecu, na suchej patelni lub na rozgrzanych w ognisku kamieniach. Ja pamiętam kuchnię kaflową u mojej babci i placuszki pieczone na rozgrzanej płycie kuchennej, zawsze gdy babcia przygotowywała ciasto na pierogi. Na warsztatach dziewczyny dziarsko zagniatały ciasto i cierpliwie piekły podpłomyki (i na patelni i w piecyku). Wspaniale smakowały z własnoręcznie zrobionym masłem – ciekawe czy dziewczyny mają zakwasy od ubijania śmietany w słoikach:) ?

Warsztaty Kuchnia dawnych Słowian

Składniki:

• mąka pszenna
• woda
• sól
• czarnuszka

Stosunek wody do mąki to 1,5 szklanki na około 0,5 kg. Zależy to oczywiście od rodzaju użytej mąki. Ja stosuję bardzo gorącą wodę. Wlewam do mąki, dosypuję sól i czarnuszkę.Początkowo, gdy ciasto jest jeszcze bardzo gorące mieszam łyżka. Jak troszkę ostygnie zagniatam. Można użyć robota kuchennego – ale to trochę „niesportowo” skoro ćwiczymy kuchnię słowiańską, prawda? W palcach formujemy placuszki i pieczemy. Są super z masłem czosnkowym.

Ciesz się Smakiem!