Autor: magda, Lis - 20 - 2015, boże narodzenie, SLAJD, Słodkości, wypieki
Składniki
  • 500 g mąki
  • 250 g miodu
  • 100 g cukru
  • 100 g masła
  • 2 płaskie łyżeczki sody
  • 4 duże łyżki przyprawy do piernika
  • 2 jajka
  • 50 ml spirytusu
Kuchnia: Czas: 60 min. Dla: 10 osób

Mięciutkie – od razu można zjadać. Pierniczki dzielę na dwa rodzaje: te które są do ozdoby i te do jedzenia. Te do jedzenia nie mogą mieć na sobie tony lukru, za to muszą być pysznie nadziane. Na warsztatach mieliśmy konfiturę z czarnej porzeczki. Ciasto na podstawie przepisu Hanny Szymanderskiej ale trochę pozmieniałam. Z podanej proporcji wyszło nam około 20 średnich pierniczków.

pierniczki

Składniki:

  • 500 g mąki
  • 250 g miodu
  • 100 g cukru
  • 100 g masła
  • 2 płaskie łyżeczki sody
  • 4 duże łyżki przyprawy do piernika
  • 2 jajka
  • 50 ml spirytusu

Polecam przyprawę do piernika z tego przepisu. Miód, masło i cukier podgrzewamy – tylko do rozpuszczenia. Najlepiej w dużym garnku, będzie nam wygodnie wymieszać w nim wszystkie składniki. Początkowo mieszamy je łyżką drewnianą, następnie wykładamy masę na omączony blat i zagniatamy ciasto. Będzie się kleiło więc podsypujemy mąkę ale jak najmniej. Zagniatamy tylko tyle aby składniki się połączyły. Wkładamy do miski, zakrywamy i umieszczamy w lodówce na noc. Następnego dnia masę rozwałkowujemy cienko, około 3 mm – najwygodniej podzielić sobie ją na części i kolejno wyjmować z lodówki. Gdy jest zbyt ciepła będzie się kleić. Najłatwiej nadziewać pierniczki w następujący sposób: płat ciasta dzielimy na równe kawałki troszkę większe niż wielkość naszych foremek do wycinania, na połowie z nich układamy po łyżeczce konfitury, pozostałym ciastem je przykrywamy delikatnie sklejając brzegi obu płatów ciasta – dopiero teraz wycinamy foremką kształt. Skrawki odciętego foremką ciasta ponownie zagniatamy i chłodzimy. Pierniczki pieczemy w 160°C z termoobiegiem około 10 – 15 minut. Sprawdzamy często aby nie piec ich zbyt długo bo będą twarde. Do zdobienia użyjemy lukru królewskiego. Będziemy potrzebować białko jajka i około szklanki cukru pudru. Mikserem – najlepiej jedną łopatką – na najniższych obrotach miksujemy najpierw samo białko, po chwili dodając cukier puder. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.Cały czas na najniższych obrotach, żeby nie napowietrzyć masy – w przeciwnym razie pęcherzyki powietrza w miarę wysychania lukru będą pękać i lukier będzie się „sypał”. Gęstość najlepiej sprawdzić zanurzając patyczek – lukier powinien bardzo powoli z niego spływać. Dekorujemy wyciskając z plastikowych buteleczek lub robiąc rożki z papieru do pieczenia.

Ciesz się Smakiem!

PODSUMOWANIE
Nazwa Przepisu
PIERNICZKI NADZIEWANE
Opublikowano
Czas przygotowania
Czas obróbki
Czas razem
Ocena
no rating Based on 0 Review(s)

Add a Facebook Comment

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.

Najnowsze Przepisy

CHŁODNIK OGÓRKOWY Z RZODKIEWKĄ

Opublikowano Cze - 6 - 2016

0 Komentarzy

GAZPACHO

Opublikowano Cze - 6 - 2016

0 Komentarzy

TARTALETKI Z RABARBAREM I...

Opublikowano Cze - 6 - 2016

0 Komentarzy

CRUMBLE Z RABARBAREM I...

Opublikowano Cze - 6 - 2016

0 Komentarzy

Najnowsze Wpisy

UWAGA! KONKURS!

Posted on Cze - 20 - 2016

0 Comment

TRUSKAWKA CZYLI POZIOMKA

Posted on Cze - 19 - 2016

0 Comment

ZDROWIE W SMAKU –...

Posted on Cze - 19 - 2016

0 Comment

Polecamy

  • Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów
  • Domain name search and availability check by PCNames.com.
  • Targ smaku
  • Durszlak.pl