Ciesz się smakiem

Guacamole to salsa na bazie awokado. Awokado musi być dojrzałe. W związku z tym, że awokado nie jest podstawowym składnikiem diety w naszej strefie klimatycznej, nie mamy zbyt dużego doświadczenia. Kolor skórki niewiele nam powie, bo są różne odmiany i owoc ten może być ciemnozielony i jasnozielony. Ja sprawdzam czy jest miękkie i elastyczne. Jeśli jednak kupimy niedojrzałe, nic się nie stało dojrzeje w ciągu 4-6 dni. Meksykanie jadają guacamole właściwie do wszystkiego – mnie smakuje z tortillą lub białym pieczywem.

Składniki:

• 3 awokado
• 2 białe cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 papryczki chilli
• 2 pomidory
• 5 łyżek oliwy
• sok z cytryny
• szczypta kminu w proszku
• garść świeżej kolendry
• sól i pieprz

Awokado przekrawamy dookoła do pestki. Następnie trzymając w dłoniach przesuwamy w odwrotnym kierunku obie połówki. W jednej z połówek pozostaje pestka. Nabijamy ją na nóż, którym robimy ruch w bok. Pestka pozostaje na nożu.  Z obu połówek łyżeczką wyjmujemy miąższ. Wkładamy do miseczki, rozgniatamy widelcem  i polewamy sokiem z cytryny.  Dzięki sokowi z cytryny owoc nam nie ściemnieje. Pozostałe składniki drobno siekamy i mieszamy z awokado. Odstawiamy na pół godziny do lodówki.

Ciesz się Smakiem!