Ciesz się smakiem

Nie każdy wie, że nasturcje są nie tylko pięknymi kwiatami zdobiącymi nasze ogrody i balkony. Są również roślinami jadalnymi. Liście, kwiaty i owoce są świetnym dodatkiem do sałatek, serów i jaj. Smak to wypadkowa między chrzanem a rzodkiewką. W lecznictwie używana jako środek dezynfekujący, pobudzający apetyt i hamujący kaszel. Przygotowuje się z niej kąpiele łagodzące bóle głowy, przyspiesza gojenie ran. Doustne preparaty z liści i rozgniecionych nasion działają przeciwbakteryjnie w infekcjach dróg moczowych i układu oddechowego. Owoce na polskie kapary muszą być jasnozielone, brązowe będą łykowate i gorzkie.

Składniki:

• szklanka owoców nasturcji
• sól
• 125 ml octu winnego
• cynamon kora
• goździki
• liść laurowy

Owoce gotujemy w mocno osolonej wodzie ok. 10 minut. Odcedzamy i jeszcze ciepłe wkładamy do słoiczka.  Robimy marynatę ocet winny z wodą 1:1, zagotowujemy z 3 łyżkami cukru i łyżeczką soli dorzucając przyprawy. Jeszcze gorącą marynatą zalewamy owoce prawie do pełna, zakręcamy mocno i stawiamy słoik do góry dnem. Jeśli chcecie można pasteryzować ale ja nie pasteryzuję jeśli pokrywka słoika jest dobrze zassana.

Ciesz się Smakiem!