Ciesz się smakiem

Początek sierpnia to dla mnie czas przyglądania się pomidorom. Czy już są odpowiednie na przetwory, czy jeszcze poczekać? Muszą być dorodne i dojrzałe. Zanim nabędę 100 kg i pochłonie mnie pomidorowe szaleństwo – pierwsza próba. Chłodnik z pomidorów.

Składniki:

• 6 dużych pomidorów
• 1 mały pomidor
• ok. 2 szklanek malin
• 4 ząbki czosnku
• szczypta chilli
• bazylia
• sok z połówki cytryny
• 50- 70 g masła
• oliwa lub olej
• sól, pieprz

Na dużych pomidorach robimy nacięcie i zalewamy je wrzącą wodą. Po kilku minutach wodę wylewamy a pomidory obieramy ze skórki i kroimy na cząstki. Na patelni podgrzewamy 3 – 4 łyżki masła i kilka minut smażymy pomidory. Jeśli wolicie pomidory świeże bez problemu można użyć je bez smażenia. Mnie jednak zdecydowanie bardziej smakują w tym chłodniku właśnie takie krótko smażone.  Jeśli nie lubicie lub nie możecie używać masła zastąpcie je oliwą lub olejem rzepakowym. Pomidory studzimy i przekładamy do dzbanka blendera. Dodajemy maliny, czosnek, chilli i blendujemy na aksamitny krem. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Wstawiamy do lodówki. Teraz zrobimy prostą salsę. Mały pomidor kroimy w drobną kostkę, dodajemy posiekaną bazylię, oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz. Mieszamy i również wstawiamy do lodówki. Chłodnik serwujemy z salsą i malinami. Ciesz się Smakiem!